250 gr. de farine
½ cuillerée à soupe de sel
2 cuillerée à soupe d’huile
3 oeufs
¼ litre de lait + ¼ litre d’eau
2 cuillerées à soupe de sucre
vanille ou rhum
Préparation:
Mettez la farine dans une terrine. Faites
un puits au centre . Versez la moitié du liquide . Délayez
à la spatule en bois ,travaillez la pâte . Ajoutez les
oeufs battus , puis le sel , l’huile, le sucre et le parfum .
Versez la moitié du liquide restant . Laissez reposer une heure.
Si la pâte est trop épaisse
,ajoutez du lait.
Chauffez un peu de beurre dans une poêle
. Versez 3 cuillerées de cette pâte . Faites dorer des
deux côtés .
Saupoudrez de sucre ou mettez de la
confiture ou du rhum , etc
Quiche Lorraine
Ingrédients:
250 gr de pâte brisée
2 verres de crème fraîche
150 gr de lard
2 oeufs
sel, poivre
Préparation:
Étendre la pâte, et en
garnir un moule que vous avez bien beurré et fariné.
Répartir les lardons coupés
en petits dés sur la pâte.
Mélager la crème et les
oeufs. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur le fond de
la tarte.
Faire cuire à four chaud 30 minutes.
La pâte brisée:
200 gr de farine. 100 gr de beurre.
1 pincée de sel. 1 verre d´eau.
Mettre la farine sur la table de travail. Ajouter le sel. Émietter
le beurre froid en petits morceaux, du bout des doigts farinés
pour qu´il n´y colle pas.
Faire un puits, y mettre l´eau
bien froide et mêler progressivement du bout des doigts pour former
une pâte souple. La fraiser deux ou trois fois avec la paume de
la main.
Laisser reposer 30 minutes avant utilisation.
Quiche Lorraine
sans pâte (plus facile et aussi bonne)
Préparation et cuisson:
45 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients:
3 oeufs
½ litre de lait
100 gr .de farine
100 gr .de gruyère râpé
150 gr .de lard fumé
Casser les oeufs l’un après
l’autre en les incorporant à la farine, ajouter le lait,
puis le gruyère.
Verser dans une tourtière beurrée,
répartir les lardons à la surface . Cuire au four 30 minutes.
On peut remplacer le lard pour du thon
Tarte aux fraises
et au vin rouge
Ingrédients:
250 grs de gâteaux secs
50 grs de beurre pour mélanger
Un verre de vin rouge
250 grs de sucre
Un bâton de cannelle
La peau d´un demi citron
Deux feulles de gêlée
200 grs de fraises
250 grs de Mascarpone
Trois yaourts nature
1.- Triture les gâteaux secs avec
le beurre et mets-les sur le fond du moule. Mets-le au four 15 minutes.
2.- Bats le Mascarpone avec les yaourts et 50grs de sucre et mets-le
sur le fond de la tarte.
3.- Fais cuire le vin rouge avec 150 grs de sucre, la canelle et la
peau du citron. Retire la cannelle et la peau du citron.
4.- Retire–le du feu et mélange la gêlée.
Ajoute les fraises et mets-les sur la tarte.
